Ingrédients pour 16 gros cannelés :
1/2 Litre de lait
2 oeufs entiers et 2 jaunes d'oeuf
1/2 cuil. à café d'extrait de vanille liquide
3 ou 4 cuil. à soupe de rhum
100 g de farine
200 g de sucre en poudre
25 g de beurre
Préparation :
La veille :
Faire bouillir le lait avec la vanille et le beurre.
Pendant ce temps, mélanger la farine, le sucre puis incorporer les oeufs d'un seul coup, verser ensuite le lait bouillant dessus.
Mélanger doucement afin d'obtenir une pâte fluide comme une pâte à crêpes, laisser refroidir, puis ajouter le rhum.
Placer au réfrigérateur 24h au minimum et 48h au maximum.
Le Jour J :
Sortir la pâte du frigo au moins 1h avant la cuisson.
Préchauffer le four à 270° soit Th.10
Verser la pâte dans les moules à cannelés en ne les remplissant qu'au 3/4.
Poser les moules sur une tôle, et cuire Th.10(270°) pendant 5 min, puis baisser au Th.6 (180°) et continuer la cuisson ainsi pendant 1h voire 1h20 suivant le four que vous avez.
Le cannelé doit avoir une croûte brune et un intérieur bien moelleux.
Démouler encore chaud.
Déguster chaud, tiède ou froid !
Bon Appétit !
Ingrédients pour 16 gros cannelés :1/2 Litre de lait2 oeufs entiers et 2 jaunes d'oeuf1/2 cuil. à café d'extrait de vanille liquide3 ou 4 cuil. à soupe de rhum100 g de farine200 g de sucre en poudre25 g de beurrePréparation :La veille :Faire bouillir le lait avec la vanille et le beurre.Pendant ce temps, mélanger la farine, le sucre puis incorporer les oeufs d'un seul coup, verser ensuite le lait bouillant dessus.Mélanger doucement afin d'obtenir une pâte fluide comme une pâte à crêpes, laisser refroidir, puis ajouter le rhum.Placer au réfrigérateur 24h au minimum et 48h au maximum.Le Jour J :Sortir la pâte du frigo au moins 1h avant la cuisson.Préchauffer le four à 270° soit Th.10Verser la pâte dans les moules à cannelés en ne les remplissant qu'au 3/4.Poser les moules sur une tôle, et cuire Th.10(270°) pendant 5 min, puis baisser au Th.6 (180°) et continuer la cuisson ainsi pendant 1h voire 1h20 suivant le four que vous avez.Le cannelé doit avoir une croûte brune et un intérieur bien moelleux.Démouler encore chaud.Déguster chaud, tiède ou froid !Bon Appétit !
Suivre le flux RSS des commentaires
Ajouter un commentaire
Créer mon blog